Onze visie op pure smaak
Locally sourced, world inspired. Het beste van dichtbij, verrijkt met wereldse verbeelding.
Zo vat Nick Bril de keuken van The Jane in een notendop. Ons concept zet de wereld even op pauze.
Want genot mag – nee moet – er zijn.
Beleef The Jane op uw manier
| The Jane Tasting Menu | € 285 p.p.* |
| The Jane Signature Menu | € 325 p.p.* |
| The Jane Experience | € 370 p.p.* |
* Menuprijzen kunnen wijzigen.
Lees meer over reserveren en dieetwensen.
What are we drinking
| Raïssa Selected |
Four glasses € 150 Six glasses € 225 |
| The Non-Alcoholic Selection | Four drinks € 85 |
| The Jane&Juice Selection | Four drinks € 110 |
* Alle voorgestelde dranken zijn optioneel. U kunt in het restaurant ook altijd à la carte kiezen.
In de woorden van Nick Bril | It has to be delicious
“
It has to be delicious. Dat is zo. But there's more to it.
De wereld is in constante evolutie. Dat moeten we erkennen en respecteren,
zonder het contact met onze cultuur en heritage te verliezen. Tegelijk houden we onze eerste taak voor ogen:
zorgen dat gasten genieten van alles wat wij te bieden hebben.
Ik breng ook een boodschap: dat genot mag bestaan. Sterker, dat genot móét bestaan.
Zelfs in the shittiest of times moet je alles even kunnen stopzetten. Moet je een portie geluk vast kunnen pakken.
Een mens moet blij kunnen worden.
Dat is wat hospitality voor mij betekent.
Back to the food. Ik noem mijn keuken ‘locally sourced, world inspired’. Ik focus op de rijkdom die ons omringt, zonder singulier te worden. Ik wil mijn honger naar reizen en andere culturen niet onderdrukken,
maar net aanwakkeren. The world is our oyster.
Zo kom ik tot een moderne en zorgvuldig gecureerde fusion.
Een keuken waar smaak en duurzaamheid hand in hand gaan.
Met groenten als spil in een seizoensgebonden spel van smaken. Vis die we laten rijpen.
Schaal- en schelpdieren die we naar waarde schatten. Een mooi stukje vlees, maar nooit te veel.
Meer ingrediënten à la minute bereid, om hun pure smaak te bewaren.
We bieden luxe, zonder alleen op luxeproducten te focussen.
We omarmen nieuwe technieken, maar houden de klassieke culinaire basis in ere.
Al die lagen geven The Jane een ziel, een missie, een gevoel voor de wereld om ons heen.
En toch. In the end is het eenvoudig:
It has to be delicious.
”
Nick
